Кој е безбедносниот стандард за јадлив кармин?

Не постои унифициран и јасен меѓународен или домашен стандард за јадливи производи.кармин, но генерално, евалуацијата на неговата безбедност ќе се разгледува од повеќе димензии како што се составот, микробните индикатори, содржината на тешки метали, а следниве обично се вклучени во некои стандарди и барања:

Барање за состав
Безбедност на суровините
Јадливи состојки: Главните состојки обично треба да бидат суровини признати како безбедни за јадење, како што сеприродни масла(како што се маслиново масло, масло од јојоба итн.),природни восоци(како пчелин восок итн.), јастиви бои (како бета-каротен, кохинеал итн.). Овие состојки се добиени од природни растенија или животни, се релативно безбедни за човечкото тело и генерално не предизвикуваат очигледни токсични несакани ефекти по влегувањето во човечкото тело.
Без штетни хемикалии: строго ограничете или забранете го додавањето на штетни хемикалии во човечкото тело, како што се парабени, формалдехид, фталати и така натаму. Овие супстанции може да имаат потенцијални канцерогени, тератогени, ендокрини нарушувања и не треба да се појавуваат во кармин за јадење.

Вкусови и мириси: Додадените вкусови и мириси мора да бидат за јадење и во рамките на наведените ограничувања за употреба. Овие мириси и вкусови треба да поминат низ ригорозна проценка на безбедноста, да не предизвикуваат алергии или други несакани реакции, а нивниот мирис и вкус не треба негативно да влијаат на човечкото тело.
Микробиолошки индекс
Вкупен број на бактерии: Вкупниот број на бактерии не треба да надминува одредена граница, обично вкупниот број на бактерии во секој грам кармин треба да биде помал од 1000CFU/g (единица за формирање колонии/грам), со цел да се спречат инфекции предизвикани од раст на бактерии и други проблеми.
Мувла и квасец: Бројот на мувла и квасец е исто така строго ограничен, генерално не повеќе од 100CFU/g на грам кармин, за да се осигури дека производот нема да се расипе поради растот на мувла и квасец за време на складирањето и употребата, што резултира со штетни супстанции.
Патогени бактерии: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, pseudomonas aeruginosa и други патогени микроорганизми не треба да се детектираат, бидејќи откако овие бактерии ќе влезат во човечкото тело, можат да предизвикаат разни болести и сериозно да му наштетат на здравјето.
Содржина на тешки метали
Олово: Оловото е тежок метален елемент во карминот кој треба да се контролира, а содржината на олово во кармините за јадење обично не треба да надминува 10 ppm (mg/kg). Оловото се акумулира во човечкото тело, а прекумерниот внес ќе влијае на нормалната функција на нервниот систем и хематопоетскиот систем, особено кај посебни групи како што се децата и бремените жени.
Жива: Содржината на жива генерално не треба да надминува 1 ppm. Живата и нејзините соединенија имаат силна токсичност, што може да предизвика оштетување на бубрезите и нервниот систем по влегувањето во човечкото тело. Содржината на жива во карминот за јадење мора строго да се контролира за да се обезбеди безбедноста на корисниците.
Други тешки метали: за кадмиум, арсен и други тешки метали, постојат соодветни гранични барања, генерално содржината на кадмиум не треба да надминува 5 ppm, содржината на арсен не треба да надминува 2 ppm, со цел да се спречи акумулацијата на овие тешки метали во човечкото тело, што претставува потенцијална закана за здравјето.
Други барања
Означување: На етикетата на производот треба јасно да стои „јадливо“ или слични зборови, како и јасно да се наведат сите состојки, вклучувајќи ги и состојките што можат да предизвикаат алергии, за да можат потрошувачите да ги разберат информациите за производот и да донесат разумен избор. Во исто време, треба да бидат означени потребните информации како што се датумот на производство, рокот на траење, начинот на употреба и мерките на претпазливост.
Производствена средина и процес: Производствениот процес треба да се спроведува во средина што ги исполнува хигиенските стандарди за храна, а производствената опрема и персоналот треба строго да се придржуваат кон хигиенските норми за да се спречи микробна контаминација и нечистотии. Производствениот процес треба да обезбеди стабилност и безбедност на производот и да не произведува нови штетни супстанции.